サラダチキンを自作してサラダチキンのレシピを無限に増やしていく

サラダチキン
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ゆっぱぱ
ゆっぱぱ

たぶん、市販の8割のサラダチキンは食べつくしたので。

ぺごぱ
ぺごぱ

それは…なんて返せば正解なんだ。

おつかれさま?

同じ味が並ぶ市販のサラダチキンに、私は地球のマントル深くまで絶望しました。

そして裏側のブラジルから復活して帰ってきたのです。

そうだ、ないなら作ろう!

そしてバリエーションを増やせばいい。

ということで味が尽きるまで無限にレシピ増やします。

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サラダチキンを自作したいけど失敗はしたくない。

サラダチキンを自作するうえで気になることが3つあります。

・お肉がパッサパサ
・鶏特有の匂いが強く残っている
・生焼けで食中毒の危険がある

このようなサラダチキンは避けたい…。

しかし鶏肉を扱うプロの飲食店すら時には食中毒が発生します。

素人が一からチャレンジするにはリスクが高い…。

特に僕は人よりお腹が弱いので、食中毒になれば一撃離脱です。

そんなことを考えつつネットを見ていたら素晴らしい商品が。

[コスパ最強のサラダチキンメーカー]

実は一度、電子レンジで簡単にサラダチキンが作れる容器を買って試しました。

結果はパッサパサ…。

見事に失敗でした。

そのため市販に負けないサラダチキンが作れる低温調理器を探していました。

どれも○万円するような商品が多い中、サラダチキンメーカーを発見。

手頃な価格でレビューも良くてベストセラー1位。

…気づいたらポチってました。

PRISMATE サラダチキンメーカーのメリット・デメリット

半信半疑でしたが実際に使ってみたレビューは以下のとおり。

調理が簡単(胸肉を丸ごと、最短20分放置で完成)
☑4,950円(税込)で買える。
☑電気代1回あたり20円。
☑レシピブックがついてくる。
☑誰でもしっとりしたサラダチキンが作れる。
☑メーカー修理保証1年。
☑お財布にやさしい。
☑コンパクトで約882gと軽量。
☑お鍋の加工がちょっと弱い(汚れが落ちにくい)
☑外装は丸洗いできない。
☑吹きこぼれるとお掃除が大変。

 

実際の調理で使った鶏むね肉は100gあたり58円でした。

某コンビニと比較してみましょう。

価格比較(110g想定)
 サラダチキンメーカー某コンビニ
むね肉70円(税込)213円(税込)
電気代20円
合計90円(税込)213円(税込)

市販の半額以下で作れました。

主な欠点はお鍋の加工が弱いので丁寧に洗う必要があるくらい。
※スポンジの固い方で洗うと加工がはがれやすいのでご注意ください。(経験者は語る

ゆっぱぱ
ゆっぱぱ

こんなに手頃で美味しいならもっと早く知りたかったヨ。

3種類のモードで料理や時間に合わせた調理が可能

時間になると音で終了をお知らせ。

調理中は再度ボタンを押すことで停止します。

<やわらかモード 2時間>★オススメ
65℃(±5℃)の低温調理で2時間かけてじっくり火を通します。
右側のほうが少し温度が高くなるので、むね肉の分厚い方を右側にセットが推奨
超しっとりなサラダチキンが作れます。

<スピードモード 20分>
短時間でサラダチキンを作りたいときに使います。
鍋を170℃で保ち20分で調理できます。
やわらかモードには劣るものの、パサパサは感じない素晴らしい仕上がりでした。
※むね肉と水を入れ過ぎると吹きこぼれるので注意。(再び経験者は語る

<連続モード 5時間>
サラダチキンの出汁を別の料理に活用するモード。
鍋を160℃で保ちます。
未体験のため今後使う予定です。

サラダチキンメーカーの使い方[実際に調理してみた]

せっかくなので付属のレシピ(サラダチキンプレーン)を再現してみました。

【用意するもの】
・鶏むね肉  約300g
・塩     小さじ1
・水     300ml
・酒     大さじ1
・ショウガ  1片
・長ネギの葉 2~3枚

①鶏むね肉の表面をペーパータオルでふき取り、塩をすり込む。

②本体スイッチを正面に肉の分厚い方を右側、皮がある場合は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に材料を全て入れ、フタをして「やわらかモード」スイッチオン!

④2時間後、鍋に入れたまま15分ほど冷ましてお好みにカットして完成。

【調理前↑↓調理後】

【完成!!】

…めっちゃしっとりで感動。

ショウガはチューブで代用しましたが充分です。

これまで100種類以上サラダチキンを食べてきました。

しかしこれほど柔らかさを再現した商品は稀です。

それもそのはず。

出来立てだからです。

さすがに出来立てはどこにも売っていませんからね。

これはかなりオススメ。

現在だと楽天が送料無料で最安値でお得です。

【ベストセラー1位】PRISMATE(プリズメイト) サラダチキンメーカー レシピブック付。ボタン一つの簡単調理だから毎日作れる! レシピブックで広がるバリエーション。低糖質高たんぱくなサラダチキンでヘルシーな食生活を。
鶏むね肉の大きさは300gがベストです。
それ以上は火の通りが悪くなったり、スピードモードでは水カサが増えて吹きこぼれの原因になります。

低温調理って食中毒は大丈夫なの?

ゆっぱぱ
ゆっぱぱ

お腹弱いの思い出してポチってから調べました!

ぺごぱ
ぺごぱ

おま、買う前に気づけ!

厚生労働省によると中心温度75℃で1分以上の加熱、または中心温度63℃以上で30分加熱を基準としています。

「鶏肉の低温調理の目安時間:60℃以上で2時間」
⇒サルモネラ菌が死滅する加熱時間。
⇒カンピロバクターは65℃を数分で死滅。

サラダチキンメーカーはやわらかモードで65℃(±5℃)を2時間キープするため基準を満たしていますね。

僕も何度か調理していますが、今のところお腹を壊したことはありません。

ただし絶対は言い切れません。

僕は少なくとも調理後10~20分は保温させます。

数回試したうち、1度だけ分厚いところが明らかなピンクでした。
(レシピ通りではなく、皮面を上にしてしまったときでした)

その際は再度やわらかモードを押して30分加熱。

300gでもむね肉の分厚さは異なります。

調理は自己責任のため怪しいと思ったら追加で加熱してください。

低温調理したサラダチキンの賞味期限は?

3日前後という情報やそれ以上が多数でしたが自作の長期保存はオススメしません

理由は手などについた雑菌が入っている可能性や、低温調理では死滅しきらない菌の増殖が予想されるからです。

作り立ての美味しさは半減し、鶏特有の匂いが増します。

そのため翌日には食べてしまいましょう。

保存時は出汁と一緒にジップロックなどに入れてあげると比較的しっとり感が維持できます。

再度温めるときは加熱温度や加熱時間に注意してください。

70℃以上で加熱するとたんぱく質が固まるのでむね肉はパッサパサになります。

サラダチキン以外の低温調理はできる?

結論から言うと可能ですがオススメはしません

僕もできると思い、豚肉(ロース塊)を試しました。

実際、超おいしい角煮っぽいチャーシューが作れました

ただ、豚肉には「E型肝炎ウイルス」寄生虫(トキソプラズマ)などがいます。

この時は独自に調べ、同様の加熱温度・加熱時間で死滅可能と判断してやってみた感じです。

こちらも自己責任でどうぞ。

-12kgのサラダチキンダイエットに挑戦中です!

高い頻度で自作するのでどんどんレシピやレビューを増やします。

ダイエットを考えている方は一緒にいかがですか?

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自作したサラダチキンのレシピとレビュー

ズボラなので手を抜けるところは抜いていきます。
(鶏肉の表面をペーパータオルで拭くとか)

手をかけるほど美味しくなるのは当たり前なので、僕はコスパ重視で!

ショウガやニンニクも同じです。

本物入れた方が美味しく仕上がりますが、手間なので基本的にチューブで代用します。

チューブでも充分美味しいし。

気が向いたら本物って感じでいきましょう。

サラダチキン ハーブ味

※サラダチキンメーカーのレシピブックに掲載された料理です。

【用意するもの】
・鶏むね肉    約200~300g
 (鶏ささみ肉でもOK)
・ハーブ塩  小さじ1
・水     250~300ml
・酒     大さじ1
・ショウガ  1片
・ニンニク  1片

①鶏肉にハーブ塩をすり込む。

②肉の厚い方を右側、皮のある肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

レビュー【サラダチキン ハーブ味】

9
 
 

しっとり

6
 
 

おつまみ

5
 
 

味の濃さ

8
 
 

ダイエット度

8
 
 

満足感

 
思ったよりも薄味の仕上がりに。
追加のハーブ塩で味が調整できるので、最初から入れ過ぎないのがコツ。
冷蔵庫で半日寝かせて食べてみましたがパサつかず意外としっとりでした。

サラダチキン 塩コショウ味

【用意するもの】
・鶏むね肉    約200~300g
 (鶏ささみ肉でもOK)
・塩コショウ 小さじ1+α
・水     250~300ml
・酒     大さじ1
・ショウガ  1片
・長ネギの葉 2本

①鶏肉に塩コショウをすり込む。

②肉の厚い方を右側、皮のある肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

レビュー【サラダチキン 塩コショウ味】

9
 
 

しっとり

8
 
 

おつまみ

7
 
 

味の濃さ

8
 
 

ダイエット度

8
 
 

満足感

 
ハーブ味の塩コショウ版。
追加調整できますが、今度は多めに塩コショウを投入。
出来上がったときに中まで味が染みていてハーブより美味しくできました!
肉と水の量の加減で調整が必要だと学んだサラダチキンでした。
味はハーブよりも好きかも。

サラダチキン 三島のゆかり味

【用意するもの】
・鶏むね肉     約200~300g
 (鶏ささみ肉でもOK)
・三島のゆかり 10~15g
・水      250~300ml

①鶏肉に三島のゆかりをすり込む。(事前にすり込んで10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②肉の厚い方を右側、皮のある肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

レビュー【サラダチキン 三島のゆかり味】

8
 
 

しっとり

5
 
 

おつまみ

4
 
 

味の濃さ

10
 
 

ダイエット度

7
 
 

満足感

 
三島のゆかりを割と入れたつもりでしたが薄味の仕上がりに。
お好みでゆかりの量は調整してください。
それでも味は染みていて、他は何も入れずに鶏の臭みも全くなし!
サラダチキンでも通用する味だとわかりました。

サラダチキン ねぎ塩こんぶ味

【用意するもの】
・鶏むね肉     約200~300g
 (鶏ささみ肉でもOK)
・塩こん部長  10~20g
・きざみねぎ  10分の1本(適量)
・水      250~300ml

①鶏肉に塩こん部長をすり込む。(事前にすり込んで10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②肉の厚い方を右側、皮のある肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

レビュー【サラダチキン ねぎ塩こんぶ味】

8
 
 

しっとり

5
 
 

おつまみ

6
 
 

味の濃さ

10
 
 

ダイエット度

8
 
 

満足感

 
塩こん部長10gで作りましたが、こちらも割と薄味に。こんぶと一緒に食べて丁度良いくらい。
和風で僕は好きです。自作だと斬新な味にもチャレンジできるので大正解。
奥さんに食べさせたら完成後の出汁が「中華そばのスープみたい」と言われました。

だから番外編で作ってみたヨ。

どうでもいいけど塩こん係長とか塩こん社長とか出てこないかな。

出たら1回なら買う。

1回だけ。

サラダチキン 紀文のおでんダシ味

【用意するもの】
・鶏むね肉        約200~300g
 (鶏ささみ肉でもOK)
・紀文おでん残り出汁 ぜんぶ
・塩         適量

①鶏肉に下味で塩をすり込む。(事前にすり込んで10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②肉の厚い方を右側、皮のある肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

レビュー【サラダチキン 紀文のおでんダシ味】

8
 
 

しっとり

7
 
 

おつまみ

6
 
 

味の濃さ

10
 
 

ダイエット度

8
 
 

満足感

 
思いつきで作りました。
おでんは低カロリーなのでダイエットにオススメ。
で、出汁を残しておいて使う。
これがマズいわけがない。
出汁系とサラダチキンは相性がいいようです。
水量が足りないときは「ほんだし」と水で調整すればOK。

サラダチキン ねぎごま豆乳味

【用意するもの】
・鶏むね肉      約200g推奨
 (鶏ささみ肉でもOK)
・残った鍋の元  1人前
・きざみねぎ   10分の1本(適量)
・塩       適量
・水       200ml

①鶏肉に下味で塩をすり込む。(事前にすり込んで10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②肉の厚い方を右側、皮のある肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

レビュー【サラダチキン ねぎごま豆乳味】

8
 
 

しっとり

6
 
 

おつまみ

6
 
 

味の濃さ

8
 
 

ダイエット度

8
 
 

満足感

 
こちらも美味しいに決まっている。
野菜を入れれば普通に鍋だしw
ただ、低温調理では野菜に火が通りきりません。
一旦サラダチキンは取り出して、残った出汁にそのまま野菜を入れて20分モードで5分ほど加熱すればOK。

サラダチキン ニンベンつゆ味

【用意するもの】
・鶏むね肉      約200~300g
 (鶏ささみ肉でもOK)
・ニンベンつゆ  80~100ml 
・水       250~300ml

①肉の厚い方を右側、皮のある肉は皮を下にして鍋に入れる。

②鍋に全部入れてフタをする。

③調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

レビュー【サラダチキン ニンベンつゆ味】

8
 
 

しっとり

9
 
 

おつまみ

8
 
 

味の濃さ

10
 
 

ダイエット度

10
 
 

満足感

 
今のところ飛びぬけて最強に美味しいです。
市販と肩を並べるサラダチキンが超楽に安く作れてこの味ってヤバすぎる。
色々レビューしたいので後にしますが、これはリピート必死。

p.s
ちょっとお高いけど、うちの奥さんはこのつゆのヘビーユーザーです。
進められて僕もヘビーユーザーになりました。
…ちょっとお高いけど。

サラダチキン 濃厚白湯味

【用意するもの】
・鶏むね肉      約200g推奨
 (鶏ささみ肉でもOK)
・残った鍋の元  1人前
・塩       適量
・水       200ml

①鶏肉に下味で塩をすり込む。(事前にすり込んで10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②肉の厚い方を右側、皮のある肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

レビュー【サラダチキン 濃厚白湯味】

9
 
 

しっとり

5
 
 

おつまみ

6
 
 

味の濃さ

8
 
 

ダイエット度

8
 
 

満足感

 
思わず出汁を飲み干してしまいそうになる一品。
出汁は塩分やカロリー高めなので気をつけましょう。
もともと豚骨と鶏ガラベースなので相性は抜群。
本当は〆にちぢれ麺を入れて食べると至福の喜びが味わえる、やらないけど。(ダイエットで飯テロすみませんw

サラダチキン しば漬け味

【用意するもの】
・鶏むね肉      約200~300g
 (鶏ささみ肉でもOK)
・しば漬け    40g~50g
・塩       適量
・水       250~300ml

①鶏肉に下味で塩をすり込む。(事前にすり込んで10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②肉の厚い方を右側、皮のある肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

レビュー【サラダチキン しば漬け味】

9
 
 

しっとり

7
 
 

おつまみ

7
 
 

味の濃さ

9
 
 

ダイエット度

8
 
 

満足感

 
しば漬け効果か?お肉が柔らかい仕上がり。
しば漬け入れすぎと思いきや、ちょうどいい塩加減に。
キュウリのカロリー増えるじゃんね。
安心してください、キュウリはゼロカロリーですよ。(嘘
低カロリーは間違いないです、本当に安心してください。

サラダチキン のりたま味

【用意するもの】
・鶏むね肉      約200~300g
 (鶏ささみ肉でもOK)
・のりたま    10g~15g
・塩       適量
・水       250~300ml

①鶏肉に下味で塩をすり込む。(事前にすり込んで10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②肉の厚い方を右側、皮のある肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

レビュー【サラダチキン のりたま味】

8
 
 

しっとり

5
 
 

おつまみ

5
 
 

味の濃さ

8
 
 

ダイエット度

8
 
 

満足感

 
そのまんま、のりたまです。
僕はのりたま好きなので美味しい。
ただ、やはりふりかけ用に作られているので結構入れないと薄味です。
ちょっとご飯食べたくなる。

サラダチキン 三島のあかり(ピリ辛たらこ)味

【用意するもの】
・鶏むね肉      約200~300g
 (鶏ささみ肉でもOK)
・あかり     5g~7g
・水       250~300ml

①鶏肉に下味で三島のあかりをすり込む。(事前にすり込んで10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②肉の厚い方を右側、皮のある肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

レビュー【サラダチキン 三島のあかり(ピリ辛たらこ)味】

8
 
 

しっとり

8
 
 

おつまみ

7
 
 

味の濃さ

10
 
 

ダイエット度

9
 
 

満足感

 
予想以上に美味しくてびっくりしました。
自作ランキング上位に入りますね。
ピリ辛もいいアクセントになっています。
辛子明太子が苦手な人はちょっと辛すぎるかも。
ゆかりよりも塩気が強いので入れ過ぎにご注意。

番外編:出汁を使ったアレンジレシピ

【ねぎ塩昆布中華そば】

麺入れて高カロリーに変身したので僕は出汁しか口をつけてません。

奥さんに作って食べさせら大盛況でした。

サラダチキンもトッピング。

幸○苑や日○屋に負けてないと思う。

今後も随時更新します。

良いアイデアや試してほしい味などあればホーム画面の右下「お問い合わせ」よりご連絡ください!

可能な限り再現いたします。

それではまたお会いしましょう!

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