現在【５６種類】サラダチキンを自作してレシピを無限に増やしていく

同じ味が並ぶ市販のサラダチキンに、私は地球のマントル深くまで絶望しました。

そして裏側のブラジルから復活して帰ってきたのです。
（よくわからないので無視してください。

そうだ、ないなら作ろう！

そしてバリエーションを増やせばいい。

ということで味が尽きるまで無限にレシピ増やします。

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サラダチキンを自作したいけど失敗はしたくない

サラダチキンを自作するうえで気になることが３つあります。

このようなサラダチキンは避けたい…。

しかし鶏肉を扱うプロの飲食店すら時には食中毒が発生します。

素人が一からチャレンジするにはリスクが高い…。

特に僕は人よりお腹が弱いので、食中毒になれば一撃離脱です。

そんなことを考えつつネットを見ていたら素晴らしい商品が。

[コスパ最強のサラダチキンメーカー］

実は一度、電子レンジで簡単にサラダチキンが作れる容器を買って試しました。

結果はパッサパサ…。

見事に失敗でした。

そのため市販に負けないサラダチキンが作れる低温調理器を探していました。

どれも○万円するような商品が多い中、サラダチキンメーカーという低温調理器を発見。

約5,000円という手頃な価格でレビューも良くてベストセラー1位。

…気づいたらポチってました。

PRISMATE サラダチキンメーカーのメリット・デメリット

半信半疑でしたが実際に使ってみたレビューは以下のとおり。

 

実際の調理で使った鶏むね肉は100gあたり58円でした。

某コンビニと比較してみましょう。

価格比較(110g想定)

	サラダチキンメーカー	某コンビニ
むね肉	70円(税込)	213円(税込)
電気代	20円	ー
合計	90円(税込)	213円(税込)

市販の半額以下で作れました。

主な欠点はお鍋の加工が弱いので丁寧に洗う必要があるくらい。
※スポンジの固い方で洗うと加工がはがれやすいのでご注意ください。(経験者は語る

3種類のモードで料理や時間に合わせた調理が可能

時間になると音で終了をお知らせ。

調理中は再度ボタンを押すことで停止します。

＜やわらかモード 2時間＞★オススメ
65℃(±5℃)の低温調理で2時間かけてじっくり火を通します。
右側のほうが少し温度が高くなるので、むね肉の分厚い方を右側にセットが推奨。
超しっとりなサラダチキンが作れます。

＜スピードモード 20分＞
短時間でサラダチキンを作りたいときに使います。
鍋を170℃で保ち20分で調理できます。
やわらかモードには劣るものの、パサパサは感じない素晴らしい仕上がりでした。
※むね肉と水を入れ過ぎると吹きこぼれるので注意。(再び経験者は語る

＜連続モード 5時間＞
サラダチキンの出汁を別の料理に活用するモード。
鍋を160℃で保ちます。
未体験のため今後使う予定です。

サラダチキンメーカーの使い方[実際に調理してみた]

せっかくなので付属のレシピ(サラダチキンプレーン)を再現してみました。

①鶏むね肉の表面をペーパータオルでふき取り、塩をすり込む。

②本体スイッチを正面に肉の分厚い方を右側、皮がある場合は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に材料を全て入れ、フタをして「やわらかモード」スイッチオン！

④2時間後、鍋に入れたまま15分ほど冷ましてお好みにカットして完成。

【調理前↑↓調理後】

【完成！！】

…めっちゃしっとりで感動。

ショウガはチューブで代用しましたが充分です。

これまで100種類以上サラダチキンを食べてきました。

しかしこれほど柔らかさを再現した商品は稀です。

それもそのはず。

出来立てだからです。

さすがに出来立てはどこにも売っていませんからね。

これはかなりオススメ。

現在だと楽天が送料無料で最安値でお得です。

低温調理って食中毒は大丈夫なの？

厚生労働省によると中心温度75℃で1分以上の加熱、または中心温度63℃以上で30分加熱を基準としています。

サラダチキンメーカーはやわらかモードで65℃(±5℃)を2時間キープするため基準を満たしていますね。

僕も何度か調理していますが、今のところお腹を壊したことはありません。

ただし絶対は言い切れません。

僕は少なくとも調理後10～20分は保温させます。

数回試したうち、1度だけ分厚いところが明らかなピンクでした。
(レシピ通りではなく、皮面を上にしてしまったときでした)

その際は再度やわらかモードを押して30分加熱。

300gでもむね肉の分厚さは異なります。

調理は自己責任のため怪しいと思ったら追加で加熱してください。

低温調理したサラダチキンの賞味期限は？

3日前後という情報やそれ以上が多数でしたが自作の長期保存はオススメしません。

理由は手などについた雑菌が入っている可能性や、低温調理では死滅しきらない菌の増殖が予想されるからです。

作り立ての美味しさは半減し、鶏特有の匂いが増します。

そのため翌日には食べてしまいましょう。

保存時は出汁と一緒にジップロックなどに入れてあげると比較的しっとり感が維持できます。

再度温めるときは加熱温度や加熱時間に注意してください。

70℃以上で加熱するとたんぱく質が固まるのでむね肉はパッサパサになります。

サラダチキン以外の低温調理はできる？

結論から言うと可能ですがオススメはしません。

僕もできると思い、豚肉(ロース塊)を試しました。

実際、超おいしい角煮っぽいチャーシューが作れました。

ただ、豚肉には「Ｅ型肝炎ウイルス」や寄生虫(トキソプラズマ)などがいます。

この時は独自に調べ、同様の加熱温度・加熱時間で死滅可能と判断してやってみた感じです。

こちらも自己責任でどうぞ。

－12kgのサラダチキンダイエットに挑戦中です！

高い頻度で自作するのでどんどんレシピやレビューを増やします。

ダイエットを考えている方は一緒にいかがですか？

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自作サラダチキンのレシピとレビュー

ズボラなので手を抜けるところは抜いていきます。
(鶏肉の表面をペーパータオルで拭くとか)

手をかけるほど美味しくなるのは当たり前なので、僕はコスパ重視で！

ショウガやニンニクも同じです。

本物入れた方が美味しく仕上がりますが、手間なので基本的にチューブで代用します。

チューブでも充分美味しいし。

気が向いたら本物って感じでいきましょう。

 

多くなってきたのでジャンル別に分けました。

【シーズニング編】

 

【ラーメンスープ編】

【王道＆いろいろ編】

当てはまらないものはこちらに追加していきます。

サラダチキン ハーブ味

※サラダチキンメーカーのレシピブックに掲載された料理です。

①鶏肉にハーブ塩をすり込む。

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン 塩コショウ味

①鶏肉に塩コショウをすり込む。

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン 三島のゆかり味

①鶏肉に三島のゆかりをすり込む。(事前にすり込んで10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン ねぎ塩こんぶ味

①鶏肉に塩こん部長をすり込む。(事前にすり込んで10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

だから番外編で作ってみたヨ。

どうでもいいけど塩こん係長とか塩こん社長とか出てこないかな。

出たら1回なら買う。

1回だけ。

サラダチキン 紀文のおでんダシ味

①鶏肉に下味で塩をすり込む。(事前にすり込んで10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン ねぎごま豆乳味

①鶏肉に下味で塩をすり込む。(事前にすり込んで10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン ニンベンつゆ味

①鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

②鍋に全部入れてフタをする。

③調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

p.s
ちょっとお高いけど、うちの奥さんはこのつゆのヘビーユーザーです。
進められて僕もヘビーユーザーになりました。
…ちょっとお高いけど。

サラダチキン 濃厚白湯味

①鶏肉に下味で塩をすり込む。(事前にすり込んで10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン しば漬け味

①鶏肉に下味で塩をすり込む。(事前にすり込んで10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン のりたま味

①鶏肉に下味で塩をすり込む。(事前にすり込んで10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン 三島のあかり(ピリ辛たらこ)味

①鶏肉に下味で三島のあかりをすり込む。(事前にすり込んで10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③鍋に全部入れてフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン ネギいそべ味

①鶏肉をのりで包み、下味としてしょうゆ、めんつゆ、酒を適量かける。(15分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③きざみネギ、水を入れて鍋にフタをする。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン 七味キューちゃん(かつお魚醤)味

①鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れ、キューちゃんとしょうゆを入れる。(10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②七味と水を入れ、鍋にフタをしてスイッチを入れる。

③調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン ひろし(青菜)味

①鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れ、ひろしをかけるだけ。(10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②水を入れ、鍋にフタをしてスイッチを入れる。

③調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン カリカリ梅ちりめん味

①鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れ、カリカリ梅ちりめんをかけるだけ。(10分ほど寝かせると味が染み込みやすい)

②水を入れ、鍋にフタをしてスイッチを入れる。

③調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン うめこ(梅しそ)味

①鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れ、うめこと塩・大葉を入れる。(大葉は肉を挟むように入れると香りよく仕上がる)

②水を100ml入れて10分ほど寝かせ、干からびたうめこをもどす。

③残りの水を入れ、鍋にフタをしてスイッチを入れる。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン 大葉ネギみそ味

①鶏肉にみそを塗り、大葉を載せて10分ほど放置。

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れ、みそを追加調整する。

③水を入れ、鍋にフタをしてスイッチを入れる。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン しじみしぐれ煮味

レビュー【サラダチキン ガパオ味】

①下味として鶏肉に塩をすり込む。

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れ、しじみしぐれ煮を投入。

③水を入れ、鍋にフタをしてスイッチを入れる。

④調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン カレーケチャップ味

 

①キッチンペーパーで鶏肉の水気をとり、鶏肉にフォークやつまようじで穴をあける。

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③カレーケチャップを入れ、10分ほど放置。

④水を入れ、鍋にフタをしてスイッチを入れる。

⑤調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン コクだし醤油味

①キッチンペーパーで鶏肉の水気をとり、味が染み込みやすいようにフォークやつまようじで小さい穴を空ける。

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③よせ鍋つゆは通常4倍濃縮だが、サラダチキンの場合は2倍でOK。よせ鍋つゆと水の分量を1：1にして投入後、10分ほど漬け込む。

④鍋にフタをしてスイッチを入れる。

⑤調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン ガリバタチキン味

①キッチンペーパーで鶏肉の水気をとり、味が染み込みやすいようにフォークやつまようじで小さい穴を空ける。

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③10分ほど漬け込み、水を入れる。

④鍋にフタをしてスイッチを入れる。

⑤調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン バーベキューポーク味

①キッチンペーパーで鶏肉の水気をとり、味が染み込みやすいようにフォークやつまようじで小さい穴を空ける。

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③10分ほど漬け込み、水を入れる。

④鍋にフタをしてスイッチを入れる。

⑤調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン 紅しょうが味

①キッチンペーパーで鶏肉の水気をとり、味が染み込みやすいようにフォークやつまようじで小さい穴を空ける。

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③10分ほど漬け込み、水を入れる。

④鍋にフタをしてスイッチを入れる。

⑤調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

サラダチキン なめ茸味

①キッチンペーパーで鶏肉の水気をとり、味が染み込みやすいようにフォークやつまようじで小さい穴を空ける。

②鶏肉の厚い方を右側、皮のある鶏肉は皮を下にして鍋に入れる。

③10分ほど漬け込み、水を入れる。

④鍋にフタをしてスイッチを入れる。

⑤調理完了後、15分ほど余熱のまま放置。

番外編：出汁を使ったアレンジレシピ

ねぎ塩こんぶ出汁使用【ねぎ塩昆布中華そば】

麺入れて高カロリーに変身したので僕は出汁しか口をつけてません。

奥さんに作って食べさせら大盛況でした。

サラダチキンもトッピング。

幸○苑や日○屋に負けてないと思う！

三島のあかり(ピリ辛たらこ)出汁使用【偽かま玉明太うどん】

器に卵を落とし、熱々のうどんを入れます。

そしてサラダチキンの出汁を追加、乾燥ネギをかけるだけ。

B級グルメが一瞬でできあがります。

味も間違いナシの絶品(と奥さんが言っていた)。

釜揚げではなくフライパンなので実際は「フラ玉明太うどん」です。
※伝わらないので偽かま玉としました。

カリカリ梅ちりめん出汁使用【キャベツのスープ】

梅がアクセントとなり夏は冷製スープとしても美味しくいただけます。

食べる量が物足りないときはキャベツでかさ増ししましょう。

もやしでも美味しいですが、水分が出るので塩を追加で調整が良いです。

今後も随時更新します。

良いアイデアや試してほしい味などあればホーム画面の下「お問い合わせ」よりご連絡ください！

可能な限り再現いたします。

それではまたお会いしましょう！